banner

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ Για την Παραγωγή χωριάτικου ψωμιού.Βελτιώνει την διόγκωση και δίνει πιο πλούσιο κίτρινο χρώμα.

Κωδ.: 004

Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών και μπαχαρικού για τη βελτίωση και παραγωγή χωριάτικου ψωμιού

Ιδιότητες:

Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
Αυξάνει την απορρόφηση νερού
Αυξάνει την μηχανική αντοχή
Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Τελικό προϊόν:

Καλή διόγκωση
Βελτίωση της κόρας και του χρώματος (πιό κίτρινο)
Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντος
Εφαρμογές: Παραγωγή χωριάτικου ψωμιού

Φυσικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινη σκόνη

Δοσολογία: 0,5-1% επί του αλεύρου

Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)

Συσκευασία: 20kg