banner

EXTRA SOFT Βελτιωτικό υψηλής αποτελεσματικότητας,βελτιώνει σημαντικά την ελαστικότητα,ιδανικό για πολύ δυνατά άλευρα ενισχυμένα με γλουτένη.

Κωδ.: 007

Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής

Ιδιότητες:

Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
Αυξάνει την απορρόφηση νερού
Μειώνει την μηχανική αντοχή
Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Βελτιώνει σημαντικά την ελαστικότητα - πλαστικότητα της ζύμης
Τελικό προϊόν:

Καλή διόγκωση
Βελτιώνει σημαντικά την διατηρησιμότητα του προϊόντος
Εφαρμογές: Πίτα για σουβλάκι, σφολιάτα, σάντουϊτς κτλ

Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή

Δοσολογία: 0,5-1% επί του αλεύρου

Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)

Συσκευασία: 20kg