Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών και μπαχαρικού για τη βελτίωση και παραγωγή χωριάτικου ψωμιού.
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Αυξάνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Τελικό προϊόν:
- Καλή διόγκωση
- Βελτίωση της κόρας και του χρώματος (πιο κίτρινο)
- Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντος
Εφαρμογές: Παραγωγή χωριάτικου ψωμιού
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινη σκόνη
Δοσολογία: 0,5-1% επί του αλεύρου
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)
Συσκευασία: 20 kg
