Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών και μπαχαρικού για τη βελτίωση και παραγωγή χωριάτικου ψωμιού
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Αυξάνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Τελικό προϊόν:
- Καλή διόγκωση
- Βελτίωση της κόρας και του χρώματος (πιό κίτρινο)
- Βελτίωση της γεύσης και του αρώματος
- Εφαρμογές: Παραγωγή χωριάτικου ψωμιού
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Καφέ σκόνη με χαρακτηριστική οσμή
Δοσολογία: 1-3% επί του αλεύρου
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)
Συσκευασία: 20kg
