banner

ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ Για την παραγωγή χωριάτικου ψωμιού. Βελτιώνει την διόγκωση και δίνει πιο πλούσιο κίτρινο χρώμα.

Κωδ.: 004

Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών και μπαχαρικού για τη βελτίωση και παραγωγή χωριάτικου ψωμιού.

Ιδιότητες:

  • Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
  • Αυξάνει την απορρόφηση νερού
  • Αυξάνει την μηχανική αντοχή
  • Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα

Τελικό προϊόν:

  • Καλή διόγκωση
  • Βελτίωση της κόρας και του χρώματος (πιο κίτρινο)
  • Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντος

Εφαρμογές: Παραγωγή χωριάτικου ψωμιού

Φυσικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινη σκόνη

Δοσολογία: 0,5-1% επί του αλεύρου

Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)

Συσκευασία: 20 kg