Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών προϊόντων για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας και γενικά για προϊόντα που διογκώνονται βιολογικά με μαγιά.
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Αυξάνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Τελικό προϊόν:
- Καλή διόγκωση
- Βελτίωση της κόρας
- Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντος
Εφαρμογές: Ιδανικό για την παραγωγή ψωμιού ημέρας,τσιαπάτας,χωριάτικου ψωμιού κτλ.
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη
Δοσολογία: 0,5-1% Επί του αλεύρου
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)
Συσκευασία: 20 κιλών.
