Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας και γενικά για προϊόντα που διογκώνονται βιολογικά με μαγιά.
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Αυξάνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
- Αυξάνει την ελαστικότητα
Τελικό προϊόν:
- Πολύ καλή διόγκωση
- Πολύ καλή βελτίωση της κόρας
- Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντος
Εφαρμογές: Για ψωμί ,αρτοσκευάσματα σάντουιτς,τόστ κτλ
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη, με χαρακτηριστική όξινη οσμή
Δοσολογία: 0,5 έως 1 %
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξήρο και δροσερό μέρος)
Συσκευασία: 15 κιλών.
