Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας και γενικά για προϊόντα που διογκώνονται βιολογικά με μαγιά.
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Αυξάνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
- Αυξάνει την ελαστικότητα
Τελικό προϊόν:
- Πολύ καλή διόγκωση
- Βελτίωση της κόρας
- Αύξηση διατηρησιμότητας
Εφαρμογές: Ψωμί, αρτοσκευάσματα, τσουρέκια, τόστ. Ιδανικό και για κατεψυγμένες ζύμες.
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη με χαρακτηριστική όξινη οσμή.
Δοσολογία: 0,5 έως 1 %
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος).
Συσκευασία: 15 κιλών
