Περιγραφή: Μείγμα βοηθητικών ουσιών για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Μειώνει την μηχανική αντοχή
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
- Βελτιώνει σημαντικά την ελαστικότητα - πλαστικότητα της ζύμης
Τελικό προϊόν:
- Καλή διόγκωση
- Βελτιώνει σημαντικά την διατηρησιμότητα του προϊόντος
Εφαρμογές: Πίτα για σουβλάκι, σφολιάτα, σάντουϊτς κτλ
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή
Δοσολογία: 0,5-1% επί του αλεύρου
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες (Αποθήκευση σε ξηρό και δροσερό μέρος)
Συσκευασία: 20kg
