Περιγραφή: Ειδικό μείγμα ενζύμων για την ενίσχυση των προϊόντων αρτοποιίας και γενικά για προϊόντα που διόγκωνται βιολογικά με μαγιά.
Ιδιότητες:
- Ρυθμίζει τις ιδιότητες της ζύμης
- Αυξάνει την απορρόφηση νερού
- Μειώνει τον χρόνο ανάμειξης
- Αυξάνει την διόγκωση στην στόφα
Τελικό προϊόν:
- Πολύ μεγάλη διόγκωση
- Βελτίωση της κόρας
- Δίνει ομοιόμορφη κυψέλωση
- Αύξηση της διατηρησιμότητας του προϊόντα
Εφαρμογές: Παραγωγή ψωμιού, αρτοσκευασμάτων και γενικά για προϊόντα όπου η σύνθεσή τους είναι αλεύρι, νερό, μαγιά.
Ιδανικό για πελάτες που αποφεύγουν τα συστατικά Ε.
Φυσικά Χαρακτηριστικά: Άσπρη σκόνη
Δοσολογία: 0.5-1% επί του αλεύρου.
Διατηρησιμότητα: 6 μήνες
Συσκευασία: 20kg
Το προϊόν εντάσεται στη στρατηγική της επιχείρησης για συνεχή καινοτομία με προϊόντα υψηλής τεχνολογίας.
