Χρήση: Για άλευρα με αμυλογράφημα άνω των 600AU. Απο Ελληνικά στάρια ή εξωτερικού.
Ιδιότητες:
- Βελτιώνει τη διόγκωση
- Ρυθμίζει το PH της ζύμης
- Μειώνει τη μηχανική αντοχή
Είναι ιδανικό για δυνατά άλευρα που θέλουμε να γίνουν πιό μαλακά.
Δοσολογία: 0,04-0,1% επί του αλεύρου
Συσκευασία 20 κιλά
